Японские биохимики идентифицировали ген, благодаря которому лук обладает способностью вызывать слезы
20 октября, 2011 год
1038
Этот ген запускает выработку фермента, который участвует в реакциях синтеза едкого вещества, раздражающего слизистую оболочку глаз. Открытие Шинсуке Имаи и его коллег обещает ускорить появление генноинженерных сортов лука, который можно будет нарезать, не опасаясь заплакать. В четверг эта заметка появилась в журнале Nature.