Как правильно хранить оливковое масло

Оливковое масло – это полезный продукт, поддерживающий здоровье благодаря многим свойствам. Оно содержит мононенасыщенные жиры, снижающие уровень «плохого» холестерина и улучшающие здоровье сердца. Благодаря олеоканталу, содержащемуся исключительно в масле первого отжима, оно обладает противовоспалительными свойствами, а антиоксиданты (витамин Е и полифенолы) уменьшают риск рака и замедляют старение. Оливковое масло поддерживает здоровье кишечника, улучшает пищеварение, сохраняет функции мозга и помогает контролировать уровень сахара в крови. Оно укрепляет иммунитет и способствует хорошему состоянию кожи.

Итак, как правильно хранить оливковое масло?

• Хранение в темном месте. Оливковое масло следует держать подальше от прямых солнечных лучей, ведь ультрафиолет может повлиять на его состав и вызвать изменения во вкусе. Лучший вариант – темная бутылка или контейнер, защищающий от света.
• Оптимальная температура. Для лучшего хранения масла необходимо поддерживать прохладную температуру не более 20 °C. Чрезмерное тепло может вызвать деградацию полезных компонентов масла. Лучше всего хранить масло при температуре от 14 до 18 °C.
• Плотно закрытая посуда. После каждого использования бутылку нужно плотно закрывать, чтобы минимизировать контакт масла с воздухом, поскольку окисление может ухудшить его вкусовые качества.
• Не хранить у источников тепла. Избегайте расположения масла рядом с плитой или духовкой, так как постоянное воздействие тепла может ускорить процессы окисления и сократить срок хранения.
• Срок годности. Оливковое масло не хранится долго, его желательно использовать в течение 12-18 месяцев после производства. После открытия упаковки масло следует использовать в течение нескольких месяцев.