Як правильно зберігати оливкову олію

Оливкова олія – це корисний продукт, який підтримує здоров'я завдяки багатьом властивостям. Вона містить мононенасичені жири, що знижують рівень «поганого» холестерину і покращують здоров'я серця. Завдяки олеоканталу, що міститься виключно в олії першого віджиму, вона має протизапальні властивості, а антиоксиданти (вітамін Е та поліфеноли) зменшують ризик раку і уповільнюють старіння. Оливкова олія також підтримує здоров'я кишечника, покращує травлення, зберігає функції мозку та допомагає контролювати рівень цукру в крові. Вона зміцнює імунітет і сприяє гарному стану шкіри.

Отже, як правильно зберігати оливкову олію?

• Зберігання в темному місці. Оливкову олію слід тримати подалі від прямих сонячних променів, адже ультрафіолет може негативно вплинути на її склад і викликати зміни в смаку. Кращий варіант – темна пляшка або контейнер, що захищають від світла.
• Оптимальна температура. Для збереження олії потрібно підтримувати прохолодну температуру, не більше 20 °C. Надмірне тепло може викликати деградацію корисних компонентів олії. Найкраще зберігати олію при температурі від 14 до 18 °C.
• Щільно закритий посуд. Після кожного використання пляшку потрібно щільно закривати, щоб мінімізувати контакт олії з повітрям, оскільки окислення може погіршити її смакові якості.
• Не зберігати біля джерел тепла. Уникайте розташування олії поряд з плитою або духовкою, оскільки постійний вплив тепла може прискорити процеси окислення і скоротити термін зберігання.
• Термін придатності. Оливкова олія не зберігається довго, і навіть у найкращих умовах її бажано використати протягом 12-18 місяців після виробництва. Після відкриття упаковки її слід використовувати протягом кількох місяців.