Дубовые бочки усиливают противоопухолевое действие красного вина

18 октября, 2011 год

159

Позитивное влияние умеренного употребления красного вина связано с антиоксидантной активностью содержащихся в нем полифенолов. Установлено, что антиоксидантный эффект полифенолов усиливают вещества содержащиеся в дубовых бочках в которых хранится вино.

Во время хранения, с помощью алкоголя происходит экстрагирование из дуба целого букета субстанций, в том числе вескалагина (vescalagin), который потенциирует действие полифенолов. Непосредственно противоопухолевое действие оказывает акутисимин А (acutissimin А), который имеет те же точки приложения, что и многие противоопухолевые лекарства.

Тем не менее, ученые предупреждают, что красное вино не является надежным средством для профилактики раковых заболеваний.

Источник: Rusmg.ru