Опасность суши для здоровья
С другой стороны, предназначенные для другого климата и другого народа, такие блюда могут вызвать отторжение сами по себе, даже если они качественно приготовлены.
Однако такое популярное во всем мире и в то же время экзотическое блюдо как суши практически идеально с точки зрения безопасности.
Нарекания может вызвать употребление сырой рыбы в суши, однако, во-первых, в России в большинстве случаев используют замороженную рыбу (из-за отсутствия рыбных рынков, где можно было бы купить свежего тунца или лосося), во-вторых, в сетевых ресторанах суши (суши-барах), не говоря уже о более роскошных заведениях, следят за качеством используемого сырья.
Кроме того, суши имеют оригинальную рецептуру, которая позволяет использовать в качестве начинки продукты, которые пожелает клиент – это могут быть овощи, яйца, некоторые виды мяса, морепродукты. Рыба также может быть приготовленной (речную рыбу, ввиду того, что она обычно изобилует паразитами, готовят всегда). Все это нисколько не противоречит японской традиции приготовления суши, хотя некоторые ревнители считают роллы с использованием сыра, авокадо, манго и тому подобных нестандартных продуктов ненастоящими суши.
Важнейшие ингредиенты – рис (чаще всего используется имеющийся в наличии, а не специальный рис для суши) и нори, высушенная морская капуста – не портятся в течение долгого времени. Соусы и приправы, подаваемые в комплекте в ресторанах и при заказ суши на дом, либо закупаются специально (соевый соус, паста или порошок васаби), либо готовятся на кухне ресторана (соус гари).
Тем не менее, заказывая суши на дом или собираясь в ресторан, нужно помнить,
что экзотическая диета может быть опасна.
Опубликовано на правах рекламы