Остерегайтесь соленой пищи
19 октября, 2011 год
579
И не зря, ведь чрезмерное употребление соли приводит к повышению кровяного давления, может стать причиной рака желудка, обострения остеопороза и астмы, и повлечь множество других крайне неприятных последствий.
Однако не стоит спешить полностью исключать соль из своего рациона питания – дефицит хлорида натрия (именно такое химическое соединение мы называем поваренной солью) в организме не менее страшен, чем его переизбыток. Это в частности чревато возникновением самых разнообразных болезней почек, а также появлением множества симптомов недомогания, в числе которых значатся головная боль, тошнота и рвота, мышечные судороги, сонливость, потеря сознания, усталость и, возможно, даже кома.
Соль имеет жизненно важное значение для нашего организма – она помогает регулировать оптимальное содержания воды в теле, уровня рН крови, содействует передаче нервных сигналов, и помогает в сокращении мышц. Соль в большей или меньшей степени содержится в абсолютно всех потребляемых нами в пищу продуктах. Однако согласно исследованию группы британских ученых современный образ жизни приводит к тому, что человек потребляет в пищу порядка 9 гр. соли в день, в то время как оптимальный уровень равен 6 гр. (примерно одна чайная ложка).
Это почти на 50% превышает оптимальную норму, что, по мнению ученых, является критически опасным. И особую опасность представляет собой превышение норм потребления соли у детей, поскольку их почкам особенно сложно справляться с подобными нагрузками. А между тем сокращение потребление соли до 6 гр. позволит на 13% снизить риск инсульта, и на 10% снизить риск развития ишемической болезни сердца, причем независимо от возраста. Именно снижение уровня потребления соли является наиболее эффективным и безопасным способом улучшения состояния людей, страдающих от повышенного артериального давления.
При этом снизить потребление соли в своем рационе питания не так уж и сложно. Для этого Вам, прежде всего, следует до минимума сократить употребление в пищу полуфабрикатов, готовых блюд и консервов, и желательно пореже питаться в кафе и ресторанах. При выборе продуктов, Вы можете смотреть на этикетку и выбирать те из них, в котором содержание соли является меньшим. Помимо этого ученые также рекомендуют перед употреблением промывать консервированные продукты, вроде бобов, чистой водой – это снизит содержание соли в них. Многие используют соевые соус, а также различные специи или травы для придания пищи оптимального вкуса, как альтернативы соли. Ну и один из главных советов заключается в том, чтобы солить пищу во время приготовления, но не солить непосредственно во время еды.
По материалам ВВС Health
Подготовил Владислав Воротников
Источник: Medlinks.ru