Бутилгидрокситолуол

Страны, в которых разрешено использование Украина, ЕС, Россия

Бутилгидрокситолуол (BHT, ионол) – что это такое?



Бутилгидрокситолуол (добавка Е321) – это производное фенола, которое известно своими мощными антиоксидантными свойствами.

Известно, что фитопланктон, в том числе зеленые водоросли Botryococcus braunii, а также некоторые цианобактерии способны производить бутилгидрокситолуол естественным путем.

Дибунол является аналогом витамина Е, полученным химическим путем и остается стабильными при высоких температурах.

Главная функция ВНТ в продуктах питания и не только – антиокислитель.

Основным источником вредных продуктов окисления в пищевых продуктах являются масла и жиры. Они окисляются кислородом воздуха с образованием вредных токсичных соединений – пероксидов, которые проявляют себя в продуктах горьким неприятным вкусом. ВНТ эффективно подавляет данный процесс. Наиболее подвержены процессу окисления ненасыщенные масла вроде подсолнечного.