Елена, добрый день! Отказ от сладкого повлияет на здоровье положительно в том случае, если у вас есть кардиологические/эндокринные проблемы, лишний вес или же вы просто злоупотребляете сладким, так как сладкое провоцирует прыжки инсулина, провоцирует к набору лишнего веса, нарушает аппетит и пищевой режим, не говоря уже о том что сладкое понижает мотивацию. Стоит не забывать что, все таки прием пищи это не только способ поддерживать наш организм живим, но и один из самых главных способов поддерживать себя в хорошем настроении, поэтому полный отказ от сладкого, если на это нету объективных причин может негативно отразиться на психическом здоровье.
Что касается отказа от мяса - мясо содержит в себе элементы которые невозможно полноценно заменить другими продуктами или пищевыми добавками. Если вы задумались об отказе от мяса - рекомендую для начала проконсультироваться с диетологом, что бы узнать о продуктах которыми можно будет частично заместить мясо. Беременным женщинам и в период лактации отказ от мяса не рекомендуется, так как это может повлиять на развитие плода\ребенка