Правильное питание. Вопросы и ответы

Мне 37 лет и естественно вопрос веса очень острый. Не систематически, но посещаю спортзал, стараюсь правильно питаться, но мне очень сложно отказаться от сладкого, а для меня это самый злой враг.
Посоветуйте, что делать в такой ситуации?

У нас болеет ребенок, но мы стараемся лечить его народными средствами - молоко, калина, мед и т.д. К нам приехала мама и у нас возник спор. Мама напоила сына горячим молоком с медом, а я хотела дать ему кусочек жареного сома. Мама начала возмущаться, мол нельзя совмещать молоко с рыбой. Но вроде как нельзя слабосоленую и вареную рыбу с молоком совмещать, а от жаренной ничего не будет. Так вот меня до сих пор мучает тот вопрос, можно кушать жареную рыбу, а потом пить молоко или это категорически нельзя делать?

Мне на день рождения подарили мультиварку. Как раз решила перед Новым годом немного посидеть на диете. К мультиварке прилагается книга с рецептами, но там так заумно все написано, не люблю по книгам готовить. Буду признательна за Ваши рецепты для мультиварки, особенно если это будут диетические блюда.

Меня очень удивляет тот факт, что от сухарей не поправляются, а вот от свежего хлеба поправляются. В чем же разница и в каком количестве можно употреблять в пищу сухари ?