Попытка вывести гипоаллергенный арахис

Как было объявлено на ежегодной конференции Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, ученые из американского министерства сельского хозяйства проводят эксперименты по получению гипоаллергенной разновидности арахиса.

Как известно, аллергическая реакция на арахис занимает первое место среди пищевых аллергенов по количеству смертельных случаев или состояний, близких к смерти. У людей, чувствительных к этим орехам, происходит опасное для жизни опухание дыхательных путей, сопровождаемое падением кровяного давления.
По оценкам специалистов около 1% населения страдает от аллергии к арахисовым орехам.

В арахисе было идентифицировано 7 белков, способных вызывать аллергическую реакцию. Два из них, Ara h1 и Ara h2, ответственны за возникновение 95% аллергических реакций на потребление орехов. Остальные 5 белков вызывают аллергическую реакцию только у 50% людей, страдающих аллергией к арахису.

В настоящее время ученые проводят изучение различных разновидностей арахиса для того, чтобы обнаружить растения, лишенные Ara h1 или Ara h2.

По оценкам исследователей, поиск подходящих растений может занять несколько лет.

Источник: www.solvay-pharma.ru