5 мифов о свинине

Животный белок – необходимый продукт нашего рациона. Но диетическим мясом считают курицу, индейку, кролика… А вот свинина имеет репутацию не очень здорового продукта.

25 мая, 2019 год

1155

Свинину нельзя есть тем, кто худеет
Свинина не так полезна, как говядина
Свинина слишком жирная
Свинина вредна для сердца
Свинина – токсичное мясо

На самом деле в стороне в свинине много незаменимых аминокислот и витаминов, поэтому это мясо незаслуженно адепты ЗОЖ оставляют в стороне. Развеем главные мифы о свинине. Существуют также мифы о курином мясе, о которых тоже пора забыть.

Свинину нельзя есть тем, кто худеет

Для поступательного снижения веса необходим белок животного происхождения, и свинина – отличный его источник. Кроме того, белок укрепляет мышцы и не дает провисать тканям. А если вы занимаетесь спортом – помогает создать красивый рельеф. Кстати, чем старше становится человек, тем нужнее его организму животный белок для поддержания плотности и силы мышечной массы.

Свинина не так полезна, как говядина

В таких сортах красного мяса, как говядина и баранина, намного меньше тиамина – витамина группы В, известного как витамин В1. Он очень важен в обменных процессах белков, жиров и углеводов, для работы сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем. Но в организме этот витамин не накапливается.

А еще в свинине достаточно витаминов B12, B6 и B3, фосфора, цинка, селена и железа (чуть меньше, чем в говядине).

Свинина слишком жирная

На самом деле в свинине может быть разный уровень жира. Чаще всего это 10-16% или выше – все зависит от уровня обрезки. Свиной жир – это насыщенные и ненасыщенные (полезные) жиры, которые представлены там примерно в равных пропорциях.

Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение постным кускам или срезать сало перед приготовлением.

Свинина вредна для сердца

Врачи уделяют повышенное внимание сердечно-сосудистым заболеваниям, потому что они – главная причина смертности в мире. Некоторые исследования связывают красное мясо с риском болезней сердца, но на самом деле эти результаты очень противоречивы. Убедительных доказательств того, что красное мясо вызывает заболевания сосудов и сердца, нет. К тому же содержащийся в мясе пищевой холестерин не влияет на уровень холестерина в крови. А при достаточной физической активности и умеренном употреблении насыщенных жиров работа сердечно-сосудистой системы не нарушается.

Свинина – токсичное мясо

Этот миф связан с тем, что у свиней якобы плохо налажена система детоксикации. Но на самом деле поводов для волнения нет, потому что у всех животных этот процесс налажен – от токсических веществ их организмы эффективно избавляются через печень и почки. Относительно паразитов: покупайте мясо, выращенное не в личном подсобном хозяйстве, а на ферме, которую обслуживает ветеринар, в обязанности которого входит соблюдение норм содержания животного.