Алкоголь с хорошей едой не вызывает изжогу

Швейцарские ученые обнаружили, что алкоголь, выпитый во время хорошего ужина, не вызывает симптомов диспепсии, таких как отрыжка, тошнота, изжога, или вздутие живота.

Доктор Марк Фокс и его коллеги из Университетской Больницы Цюриха провели исследование, чтобы выяснить, как влияет на пищеварительную систему алкоголь, выпитый во время обильного приема пищи. В исследовании участвовали 20 добровольцев, 14 мужчин и 1 женщина. Все они ели сырное фондю, запивая его черным чаем или вином, а после ужина, в качестве дижестива, пили вишневый ликер (бренди) или воду.

Фондю – это блюдо из расплавленного сыра, которое подают в специальной посуде (какелон), с маленькой горелкой внизу. С помощью длинных вилок в фондю обмакивают кусочки хлеба. Считают, что фондю впервые стали готовить в швейцарском районе Юра и во Франции.

По мнению авторов работы, результаты исследования помогают понять, как алкоголь влияет на пищеварительную систему во время обильного приема пищи, например, во время праздничных ужинов.

Возраст добровольцев, участвовавших в исследовании, составлял от 23 до 58 лет. Никто из них не страдал заболеваниями пищеварительной системы или алкоголизмом и не принимал никаких лекарств.

В одной группе участники пили вино во время еды и бренди 1,5 часа спустя; в другой – чай во время еды, и воду через 1,5 часа.

Оказалось, что алкоголь замедляет пищеварение, но не вызывает больше отрыжки, изжоги, вздутия или тошноты. То есть в группе, ужинавшей с алкоголем, симптомов диспепсии было не больше, чем в контрольной группе.

«Прием алкоголя замедляет эвакуацию пищи из желудка, а также подавляет аппетит, но все эти эффекты не вызывают симптомов диспепсии», - заключают ученые.

По материалам “British Medical Journal”.
Подготовила Анастасия Мальцева.

Источник: Medlinks.ru