Чому курцям не можна їсти багато моркви та помідорів

Тема заборони моркви та помідорів для курців часто з’являється в заголовках, але правда тут тонша й цікавіша, ніж просте «можна» або «не можна». Насправді йдеться не про самі овочі, а про їхні активні речовини та те, як вони поводяться в організмі курця.

Морква багата на бета-каротин – попередник вітаміну A і потужний антиоксидант. Для некурців він корисний, але у курців ситуація інша. Дослідження показали, що в умовах постійного тютюнового диму бета-каротин може змінювати свої властивості і замість захисту клітин починати їх ушкоджувати. Саме тому у курців, які регулярно вживали великі дози бета-каротину (особливо у вигляді добавок), фіксували підвищений ризик раку легень.

Це не означає, що одна морквина – ворог, але зловживати морквяними соками чи концентратами курцям не радять.

З помідорами ситуація схожа, хоча й менш відома. Вони містять лікопін, ще один сильний антиоксидант. У здоровому організмі він працює на користь, але у курців через постійний оксидативний стрес лікопін може окислюватися і втрачати захисний ефект. У великих кількостях це може створювати додаткове навантаження на судини та легені. Тому тут знову не про повну заборону, а про помірність і відмову від надлишку, особливо у вигляді соків та добавок.

Отже, курцям не варто зловживати цими продуктами – вони корисні, але лише у звичайних харчових кількостях. Ну а головне правило для захисту здоров’я легень і судин залишається незмінним – зменшення або повна відмова від куріння.