Может ли йогурт уменьшить воспаление в организме?

15 травня, 2018 рік

1212

Можно ли с помощью одной порции йогурта уменьшить воспаление? Согласно новому исследованию, можно смело ответить «да». Исследователи считают, что йогурт может защитить нас от вредных «побочек» кишечных бактерий.

Воспаление - тема актуальная всегда, поскольку этот процесс играет роль в разнообразных условиях, включая псориаз и экзему. Воспалительный процесс замешан и в некоторых менее очевидных условиях, таких как болезнь Альцгеймера и диабет, и он же может играть определенную роль в некоторых психических заболеваниях, таких как депрессия и шизофрения.

В целом, воспаление - это не плохо. Это способ тела защитить себя, так сказать, первая линия защиты врожденной иммунной системы. Однако, если воспаление продолжается дольше, чем необходимо, это становится проблемой – тело начинает нападать на самого себя.

Хотя существует целый ряд фармацевтических противовоспалительных препаратов, у всех у них есть недостатки. Поэтому исследователи нацелены найти более безопасные и естественные альтернативы лечения.

Играют ли молочные продукты роль в воспалительных процессах?

На протяжении многих лет было проведено множество дискуссий о молочных продуктах и их роли в воспалении. Некоторые считают, что это противовоспалительный продукт, а другие говорят наоборот.

В поисках окончательного ответа исследователи из Университета Висконсина-Мэдисона начали тестировать йогурт.

«За эти годы были некоторые смешанные результаты, но все указывает на противовоспалительное действие, особенно у ферментированных молочных продуктов», - отмечает главный автор исследования, доцент кафедры пищевой науки Брэд Боллинг.

Считается, что йогурт снижает воспаление, улучшая целостность кишечной оболочки. И, поддерживая этот слой ткани, эндотоксины, продуцируемые кишечными бактериями, не могут проникать в кровоток и способствовать воспалению.

Чтобы изучить потенциальные преимущества йогурта при воспалении (в первом эксперименте) ученые исследовали 120 женщин в период пременопаузы, половина из которых страдала ожирением.

Так, часть участников попросили съесть 340 грамм обезжиренного йогурта каждый день в течение 9 недель, в то время как другие ели молочный пудинг.

На протяжении всего эксперимента в различные моменты времени исследователи брали образцы крови и оценивали их для биомаркеров эндотоксинов и воспаления.

Результаты показали, что некоторые воспалительные маркеры, такие как TNF-альфа, были значительно снижены у тех, кто употреблял йогурт.

Второй эксперимент концентрируется на другой части того же исследования. В начале и конце 9-недельного испытания женщинам была «прописана» калорийная еда. Это сделано для того, чтобы подчеркнуть их метаболизм, перегружая высокожирным и высокоуглеводным завтраком. Половина испытуемых начинала свой прием пищи с йогурта, а другая часть - с немолочного пудинга.

Испытания в течение следующих часов - по мере переваривания еды - показали, что у тех, кто ел йогурт, значительное снижение в некоторых марках эндотоксина. Исследователи также отметили, что у пациентов с ожирением уровни глюкозы после еды упали более быстро в «группе йогурта», что демонстрирует улучшенный метаболизм глюкозы.

«Употребление 226 грамм маложирного йогурта перед едой является возможной стратегией улучшения метаболизма после еды и может помочь снизить риск сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний», - отмечает исследователь Руисонг Пег.

Как комментирует исследователь Брэд Боллинг, они хотели узнать какие соединения в йогурте оказывают полезные эффекты, чтобы эти компоненты оптимизировать в продуктах. Особенно полезным это будет при медицинских ситуациях, где важно подавлять воспаление именно при помощи диету.

Тем не менее, исследования по этой теме относительно новы, поэтому результаты должны быть воспроизведены до того, как мы все перейдем к закускам на основе йогурта.