Так ли полезен кефир, как об этом говорят

В чем польза и вред кефира?

В медицине не существует такого понятия, как «в целом полезный для здоровья продукт». Потому что один продукт может подходить конкретному человеку, а другой – нет. Например, если у человека почечная недостаточность, кефир противопоказан из-за большого количества белка. Никто не проводил исследований, как влияет на здоровье вечернее употребление кефира. Но диетологи традиционно говорят, что кисломолочные продукты полезны. В них много белка, а процент жирности можно выбрать на свой вкус. Кефир содержит меньше лактозы, чем молоко, поэтому люди с лактозной недостаточностью переносят его лучше. В рекламе мы часто можем слышать, что кисломолочные продукты – это источник полезных бактерий, которые улучшают пищеварение и повышают иммунитет. Правда ли это? Йогурты действительно содержат много лактобактерий (иногда – бифидобактерии), в кефире, кроме них, есть еще и кефирный грибок.

Тут есть два противоположных мнения. Кто-то с помощью кефира избавляется от дисбактериоза, а кто-то уверен, что такого диагноза не существует, поэтому пользы от пробиотиков – ноль. На самом деле оба мнения неправильны. Диагноза «дисбактериоз» нет, а тест на него – это бессмысленный набор цифр. Но серьезные исследования доказали: некоторые виды лактобактерий могут снижать риск инфекционной диареи и облегчать ее симптомы, а еще – предупреждать и лечить антибиотик-ассоциированную диарею. Поэтому весьма вероятно, что бактерии из кефира имеют вышеперечисленные свойства.

Можно ли пить кефир на ночь?

Ну а как насчет кефира на ночь? Кефир – это белково-жировая смесь, которая легко усваивается организмом, поэтому может притупить голод. Калорий в кефире мало, поэтому с его помощью можно контролировать вес. Но если у человека рефлюксная болезнь (отрыжка, изжога, срыгивание желудочным содержимым) – лучше отказаться от употребления кефира перед сном.

Разгрузочные дни на кефире

Разгрузочные дни на кефире помогут сбросить вес, но это не может заменить ежедневное правильное питание и физическую активность.

Следует помнить, что разгрузочные дни на кефире противопоказаны пациентам с сахарным диабетом первого типа и детям. И вообще, не очень хорошая идея – после обильного застолья устраивать разгрузочный день. Организм не любит крайностей.

pixabay.com

Кефир уничтожает вредные бактерии

В кефире есть уникальный пробиотик - Lactobacillus kefiri. Исследования показали, что он может тормозить рост разных вредоносных бактерий (например, сальмонеллы, хеликобактер пилори, кишечная палочка). В кефире, кроме того, есть полисахарид кефиран, обладающий антибактериальными свойствами.

Кефир улучшает пищеварение

В кефире есть пробиотики, которые способствуют восстановлению в кишечнике баланса полезных микроорганизмов. Исследования показали, что кефир эффективен при диарее, синдроме раздраженного кишечника и язве. Поэтому если у вас есть проблемы с ЖКТ, пейте кефир. Но перед употреблением этого кисломолочного продукта обязательно проконсультируйтесь со своим врачом.

Также кефир подойдет тем, кто не переносит лактозу – в кефире ее меньше, чем в молоке. А все потому, что кисломолочные бактерии в кефире и йогурте превращают лактозу в молочную кислоту. Поэтому после кефира симптомов непереносимости лактозы (метеоризм, боль в животе, диарея) не будет или они проявятся очень слабо.

Кефир как профилактика астмы

В The Journal of Immunology было опубликовано исследование, согласно которому утверждалось, что кефир помогает при аллергиях и астме. Оказалось, что этот кисломолочный напиток подавляет воспалительные маркеры, провоцирующие возникновение аллергических проблем и астмы.

pixabay.com

Кефир укрепляет кости

Как и другие молочные продукты, кефир содержит достаточное количество кальция, который, как известно, хорошо влияет на кости, предотвращая развитие остеопороза. А витамин К2, также содержащийся в кефире, участвует в метаболизме кальция. В кефире есть фосфор, магний и витамин D, которые тоже укрепляют костную ткань.

Кефир помогает контролировать вес

Ученые из Университета Австралии выяснили, что люди, употребляющие пять порций молочных продуктов в день, смогли сбросить большее количество килограммов и похудеть в области живота, чем те, кто съедал три порции (стакан кефира – это одна порция). При этом люди из обеих групп придерживались низкокалорийной диеты.

В одном стакане кефира – 120-150 калорий, 3-6 граммов жира и 6 граммов белка. Даже с такой невысокой калорийностью кефир хорошо подавляет чувство голода.

Важно! Не стоит покупать кефир с жирностью 1 % - такой продукт слишком обработан и в нем минимум полезных свойств.