Что такое отруби и чем они полезны

Пожалуй, каждый неоднократно видел в диетических отделах супермаркетов отруби (овсяные, пшеничные, ржаные, кукурузные и т.п.).

Что такое отруби

Отруби – это твердая оболочка зерна в измельченном виде. Главная ценность отрубей – большое содержание клетчатки, протеина и медленных углеводов. Кроме того, в отрубях содержатся витамины PP, B1, B2, В6, E, фолиевая кислота, железо, калий, магний, цинк, селен.

Почему отруби так полезны

Отруби – это грубые пищевые волокна, очень полезные для кишечника как абсорбент. Они впитывают в себя токсины, жиры, тяжелые металлы, излишки воды, помогают пище быстрее проходить по кишечнику. Таким образом отруби улучшают работу ЖКТ. Врачи часто рекомендуют употреблять отруби при запорах, плохой моторике кишечника, а также при застое желчи.

Отруби снижают уровень холестерина в крови, поскольку связывают желчные кислоты. А нормальный уровень холестерина – это защита от атеросклероза. Если вы употребляете жирную и острую пищу, то добавьте в свой рацион отруби.

Грубую клетчатку «любят» полезные бактерии, живущие в нашем кишечнике. Когда они ее поглощают, вырабатываются важные витамины группы В, которые положительно влияют на нервную систему, укрепляют иммунитет и ускоряют обмен веществ.

Когда количество полезной микрофлоры в кишечнике растет, это влияет на состояние волос, кожи и ногтей.

Отруби в желудке увеличиваются в объеме и дают ощущение сытости. Также при употреблении отрубей калорийность и гликемический индекс продуктов снижаются, что означает, что уменьшается уровень сахара в крови. Если у вас есть лишний вес или вы следите за фигурой, отруби будут работать как отличная профилактика сахарного диабета.

Сколько отрубей можно принимать

В день можно употреблять не более 30 г отрубей (это 2 ст. л.). Начинать нужно с 1-2 ч. л. в день в течение первой недели, постепенно увеличивая до 2 ст. л. Поскольку отруби – продукт сухой, не забывайте выпивать 1,5 л воды каждый день.

Если вы превысите рекомендованную дозировку отрубей, у вас может быть вздутие, метеоризм, могут даже обостриться хронические проблемы с ЖКТ. Поэтому важно соблюдать меру. Также важный момент: если вы принимаете какие-либо лекарства, то делайте перерыв в 6 часов между приемом отрубей и приемом препаратов.

Как есть отруби

Ни в коем случае отруби нельзя есть в сухом виде – их нужно запивать водой, соком или чаем. А лучше всего – добавлять их в кефир или йогурт. Такой напиток – отличный заменитель магазинных йогуртов с огромным количеством сахара. Отруби можно использовать для полезной выпечки вместо муки – нужно только измельчить в кофемолке 2 ст. л. продукта.

Лучше принимать отруби в первой половине дня. К примеру, за завтраком. Например, сделайте кашу из отрубей: 2 ст. л. продукта залейте горячим молоком или водой, добавьте сахарозаменитель или мед по вкусу, фрукты, ягоды или орехи.

Кому нельзя есть отруби

Несмотря на то что отруби – это очень полезный продукт, все же есть состояния и болезни, при которых употреблять отруби нельзя. К примеру:

• Аллергии. Если у вас есть аллергия на семена (в том числе и подсолнечные), лучше не употреблять отруби или посоветоваться со своим аллергологом. Аллергические реакции могут даже угрожать жизни.
• Болезни органов ЖКТ. Противопоказаны отруби при таких проблемах, как дивертикулез, язвы, инфекционные колиты и энтериты, обострение гастрита.
• Диета. Если у вас есть определенные ограничения рациона (например, когда нужно потреблять меньше калорий), отруби могут не подойти, ведь они содержат много жиров и калорийные.

Ну и конечно учитывайте индивидуальные особенности своего организма и состояние здоровья. Если вы сомневаетесь, что отруби вам подходят, лучше проконсультируйтесь с врачом.